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Sopa de Pasta y Verduras

 

Ingredientes

  • 500 g de verduras y hortalizas variadas (apio, zanahoria, repollo, nabo,...)
  • 1/2 cucharada de albahaca picada.
  • 1 diente de ajo.
  • 60 gramos de pasta fina (tallarines, espaguetis o fideos)
  • 2 cucharadas de Maceite.
     

Nota:
Si dispones de ello, siempre quedará la sopa más sabrosa si utilizas caldo de verdura en vez de agua.

 

Pasos a seguir

1.Cortar en tiras las verduras y en cuadraditos las hortalizas. Picar fino el ajo. 2. Poner en una cazuela las dos cucharadas de aceite de oliva y rehogar unos minutos las verduras y hortalizas. Echar 1 litro de agua, un poco de sal y dejar cocer 30 minutos. 3. Agregar la pasta previamente cortada en trozos pequeños (3-4 cm) y la albahaca. Cocer 10 minutos más. Servir caliente.