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Croquetas de Atún

Ingredientes

- 4 Papas medianas.
- 1 lata de atún.
- 1 cebolla finamente picada.
- 1 Cucharada de perejil finamente picado.
- Maceite suficiente para freír las croquetas.
- 1 pizca de polvo para hornear.
- 1 Huevo.
- Pan molido.
- Sal al gusto.

Pasos a seguir

Primeramente se cosen las papas, después se machacan perfectamente y se les agrega la cebolla, el perejil, y sal. (Estos ultimos 3 al gusto) el polvo para hornear y el huevo; revuelva bien hasta formar una pasta. Deje reposar unos minutos; forme unas tortitas (10-12), colóqueles el atún en el centro y ciérrelas. Después páselas por el pan molido y dore en Maceite bien caliente cuidando que doren parejo a fuego lento. Sírvalas acompañadas de alguna ensalada, pepinos y rodajas de cebolla, jitomate con mayonesa o queso cottage.