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Rollitos Primavera

 

Ingredientes

 

- 250 grs. de col blanca o de repollo.
- 1 puerro.
- 1 cebolla mediana.
- 100 grs. de champiñones.
- 4 cucharadas soperas germinados de soya.
- 2 zanahorias medianas.
- Un poco de jengibre en polvo.
- Sal y pimienta.
- Maceite.
- Salsa de soya.
- Opcional: También se pueden rellenar con carne molida.
- Láminas de harina y arroz (especiales para rollitos primavera)

Pasos a seguir

Se lavan las verduras y se cortan en tiras bien finitas. Se saltean en una sartén con un poco de Maceite por un par de minutos a fuego rápido, deben quedar crujientes. Cuando falta medio minuto para terminar de saltearlas es cuando añadimos los germinados de soya, una pizca de jengibre, pimienta y sal, y luego dejamos enfriar las verduras sobre un plato. Después se pone el relleno sobre la lámina en cantidad moderada para que se pueda enrollar. Antes de cerrarlos del todo, se humedece el final con un poco de agua para que cierren o sellen los rollitos. Se sellan también por los lados, si se desea se pueden pintar los rollitos con yema de huevo. Se ponen a freír en con abundante Maceite hasta que queden bien dorados y luego se escurren con un paño o papel de cocina absorbente. Se pueden servir solos o con un poco de salsa de soya.