Recetas Maceite

Recetario Electrónico

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Tortilla Española

Ingredientes

 (6 – 8 Porciones)

- 125ml de Maceite.
- 600 gr de patatas cortadas en rodajas.
- 1 cebolla grande cortada en rodajas.
- 1 diente de ajo grande, chafado.
- 6 huevos.
- Sal y pimienta.

Pasos a seguir

1. Caliente una sartén de 25 cm de diámetro, antiadherente si es posible, a fuego vivo. Añada el Maceite y caliéntelo. Baje la temperatura, introduzca las patatas, la cebolla y el ajo en la sartén y fríalo durante 15-20 minutos revolviendo a menudo hasta que las patatas estén blandas. 2. Bata los huevos en un recipiente grande y salpimente generosamente. Incorpore las patatas y la cebolla al recipiente de los huevos con la ayuda de una espumadera. Retire el exceso de aceite de la sartén, y límpiela de los trocitos que se hayan podido pegar a la base. 3. Vuelva a calentar la sartén. Añada unas 2 cucharadas del Maceite reservado. Incorpórele la mezcla de la patata y huevo y alise la superficie. Mueva la sartén de vez en cuando para evitar que la tortilla se pegue. Pasados unos 5 min la base ya estará cuajada. 4. Vueva la sartén y con una espátula desprenda el huevo del borde. Ponga sobre la sartén un plato de mayor diámetro invertido, y con cuidado déle vuelta a la tortilla. 5. Si no utiliza una sartén antiadherente, añádale 1 cucharada de Maceite cubriendo toda la base. Con cuidado vuelva a deslizar la tortilla en ella con el lado cuajado hacía arriba. Presione con la espátula los bordes hacía abajo. En 3-5 min estará cuajada. 6. Retire la sartén del fuego y coloque la tortilla en un plato de servir. Déjela reposar mínimo 5 min antes de cortarla. Puede servirla caliente o temperatura ambiente con una ensalada si desea.