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Gratinado de Berenjenas

Ingredientes

(6 – 8 Porciones)

- 1 Berenjena grande de 780 gr aprox.
- 300 gr de queso mozzarella.
- 85 gr de queso parmesano.
- Maceite.
- 250 ml de salsa de tomate.
- Sal y pimienta.

Pasos a seguir

1. Corte los extremos de la berenjena y córtela en rodajas de ½ cm aprox. Ponga las rodajas en una bandeja grande, espolvoréelas con sal y déjelas reposar por 30 min. 2. Mientras reposa la berenjena con la sal ralle el queso mozzarella y parmesano. 3. Enjuague las rodajas de berenjena y séquelas con papel de cocina. Unte ligeramente una bandeja para el horno con Maceite, y ponga las rodajas sobre ella formando una sola capa. Pinte su parte superior con Maceite. 4. Áselas en el horno previamente calentado a 200 °C por 5 min, déles la vuelta y vuelva a pintar con Maceite. Déjelas por 5 minutos mas ó hasta que este bien cocinada la berenjena. 5. Vierta una cucharada de Maceite en una bandeja para gratinar. Ponga las rodajas de berenjena (una capa) un cuarto de salsa de tomate y un cuarto de la mozzarella encima. Salpimente al gusto. 6. Siga haciendo capas hasta haber utilizado todos los ingredientes, acabando con una capa de salsa. Espolvoree el parmesano rallado por encima. Hornee la bandeja durante 30 minutos más hasta que burbujee. Déjela reposar por 5 minutos y después sirva.