Recetas Maceite

Recetario Electrónico

Suscríbete al boletín de MACEITE y recibirás en tu mail interesantes tips y recetas...

Name:
Email:
Rosca de Reyes

 

 

Ingredientes

 

•    Ralladura de 1/2 limón
•    Ralladura de 1/2 naranja
•    1/2 taza de azúcar y un poco más para espolvorear
•    1 sobre de levadura seca (aproximadamente 2 cucharadas)
•    2/3 taza de leche tibia
•    1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
•    3 huevos
•    3 cucharadas de agua de azahar (Naranja)
•    1/2 cucharadita de sal
•    3 tazas de harina sin blanquear, y un poco más para espolvorear
•    Una cucharada de Maceite para la preparación de la cacerola
•    1/2 taza de frutas confitadas picadas
•    Nata, crema batida de chocolate, crema de pastelería para el relleno (opcional)

Pasos a seguir

 En una licuadora, colocar media taza de azúcar y dos cáscaras de limón y naranja, licuar hasta lograr una mezcla fina y dejar a un lado.  En una taza grande disolver la levadura en la leche caliente y dejar reposar hasta que esté espumoso. (aproximadamente 5 minutos).  Agregar la mezcla de azúcar, la mantequilla, dos huevos, el agua de azahar y la sal. Revolver con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados logrando una masa uniforme.  Añadir la mitad de la harina a la mezcla de leche y revolver con las manos hasta que esté bien mezclado. Añadir la harina restante y continuar batiendo hasta que la harina esté completamente incorporada a la masa.  Continuar amasando la masa en el recipiente hasta que logre una textura suave, flexible y no pegajosa.  Cubrir el tazón con mantel y dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño original (aproximadamente una hora).  Precalentar el horno en bajo y con un pincel esparcir en los bordes de la bandeja para hornear con Maceite.  Golpear la masa. En una superficie enharinada, con las palmas de la mano, extender la masa de ida y vuelta hasta que se forme un registro de cerca de 30 pulgadas de largo y 2 1/2 pulgadas de diámetro. Colocar en la bandeja para hornear y llevar los extremos juntos para formar un círculo con un agujero en el centro de 4 a 5 pulgadas de diámetro, formando una corona.  Llenar un recipiente con agua y colocar en el fondo del horno.  Colocar la bandeja para hornear con la corona de masa en el horno. Dejar la masa cocinando durante una hora o hasta que se duplique su tamaño.  Retirar la sartén del horno del horno y aumentar la temperatura a 400 ° F. Romper el huevo restante en una taza pequeña, batir hasta que se mezcle y con un pincel cepillar el huevo sobre la corona. Luego esparcir de forma uniforme las frutas confitadas sobre la parte superior de la corona. También se puede espolvorear con azúcar.  Hornear la rosca entre 25 y 30 minutos, o hasta que esté dorado. Una vez que esté listo, desmoldar en una rejilla y dejar enfriar el molde.  Colocar la corona en un plato y servir a temperatura ambiente