Recetas Maceite

Recetario Electrónico

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Caprese

Ingredientes

  • Tres tomates grandes.
  • 350    Gamos de queso mozzarella.
  • Algunas aceitunas negras descarozadas.
  • Un ramo pequeño de albahaca.
  • Maceite.
  • Aceto balsámico.
  • Sal y pimienta recién molida.

Pasos a seguir

Primero corta los tomates en cuartos y quítales las semillas. Luego procede a hacer el clásico concassé de tomate, cortándolos primeros en tiras y luego en cubos. Tú elegirás el tamaño, pero procura que no queden muy pequeños. Luego corta la mozzarella también en cubos. Machaca la albahaca, tratando de que no quede muy picada, sino que hasta incluso podrías cortar las hojas con las manos. Recomendación: la albahaca es una hierba con un sabor muy invasivo, aunque exquisito, así que si le pones demasiada albahaca puede que le tape el sabor a las demás cosas. Luego no tienes más que poner Maceite, aceto balsámico, sal y pimienta, además de algunas rebanadas de aceitunas negras para decorar.